Ausbildungsqualität bewiesen!
Ebenso wie die aKO23a hat am hatte die Klasse aKO23b ebenfalls im Rahmen des Unterrichtsprojekts zu Lernfeld 12: „Speisenangebote für Veranstaltungen gastorientiert planen“ ein anspruchsvolles Menü in allen Facetten geplant und vorbereitet. 
Das 4-Gänge Menü nach den gleichen Vorgaben wie in der Parallelklasse wurde in dieser Woche allerdings einem besonderen Gästekreis präsentiert: Es waren Vertreter:innen der Ausbildungsbetriebe geladen, was für die Auszubildenden eine besondere Herausforderung darstellte. Werden die Ausbildenden zufrieden sein?
Ausdruck kochender Leidenschaft: Projektpräsentation der aKO23a
Am 10.02.2026 präsentierte die Köche-Oberstufe, aKO23a, ihr Unterrichtsprojekt zu Lernfeld 12: „Speisenangebote für Veranstaltungen gastorientiert planen“.
In einem Umfang von 3 Unterrichtswochen planten die Auszubildenden der Küche die vollständige Durchführung eines Festbanketts für 20 Gäste.
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Workshop "Die Praline"
Auch in diesem Jahr fand unser Workshop „Die Praline“ am Gisbert-von-Romberg-Berufskolleg statt.
Am Dienstag, den 05.11.2024, hat der Club der Köche Dortmund e.V. zum Workshop eingeladen. Dieser stand unter der Leitung unseres Küchenmeisters Herrn Sven Bosch-Wesholek. Auf dem Plan standen die Verarbeitung und Veredelung von Pralinen.
Termine für die Köchinnen und Köche für das Schuljahr 2024/2025
Liebe Auszubildende, lieber Auszubildender,
hier können Sie den aktuellen Terminplan für das Schuljahr 2024/2025 für den Ausbildungsberuf Köchin/Koch einsehen.
43. Dortmunder Stadtmeisterschaft des Clubs der Köche e.V. Dortmund
Die 43. Dortmunder Stadtmeisterschaft fand nach einem Jahr Pause wieder im Gebäude der ehemaligen WIHOGA statt.
Am 29. Januar 2024 war es dann so weit: In der Lehrküche der ehemaligen WIHOGA sollte sich entscheiden, wer die Stadtmeisterin / der Stadtmeister von Dortmund 2024 sein wird. Der Warenkorb wurde vom veranstaltenden Club der Köche e.V. Dortmund zusammengestellt. Die Pflichtkomponenten und Aufgaben gestalteten die Dortmunder Köche sehr frei, um der Kreativität der Teilnehmer:innen möglichst viel Freiraum zu gewähren.
v.l. Rico, Nattkemper, Julien Kolk, Bohdan Lishchynskyi, Florian Joly, Saad Krimaa, Majd Abo Bakr, Rümeysa Alcan, Franziska Koschnik
In insgesamt sechs Stunden mussten die Teilnehmer:innen vier Gänge zubereiten. Einzige Vorgaben für die Vorspeise war, dass sie fleischlos sein sollte, und Zucchini und Granatapfel mussten verwendet werden. Als zweiter Gang sollte ein Fischgericht auf Basis von Skrei zubereitet werden, während im Hauptgang ein Schweinefilet verarbeitet werden sollte. Bei der Nachspeise konnten sich die Wettbewerbsteilnehmer:innen frei aus dem Warenkorb bedienen, mussten jedoch Birne und Walnuss verarbeiten. Der Gang sollte dabei aus mindestens vier Komponenten bestehen.
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Workshop „Schokolade“
Workshop für auszubildende Köchinnen und Köche
Club der Köche Dortmund e.V.
in Kooperation mit dem Gisbert-von-Romberg-Berufskolleg der Stadt Dortmund
Auch in diesem Jahr fand unser Workshop „Rund um die Schokolade“ im Gisbert-von-Romberg-Berufskolleg statt.
Die 42. Dortmunder Stadtmeisterschaft fand nach 23 Jahren wieder im Gisbert von Romberg Berufskolleg statt.
Am 04. März 2023 war es dann soweit: In der Lehrküche des Gisbert-von-Romberg Berufskolleg sollte sich entscheiden, wer der Stadtmeister von Dortmund 2023 wird. Der Warenkorb wurde vom veranstaltenden Club der Köche e.V. Dortmund zusammengestellt. Die Pflichtkomponenten und Aufgaben gestalteten die Dortmunder Köchinnen und Köche sehr frei, um der Kreativität der Teilnehmer:innen möglichst viel Freiraum zu gewähren.
In insgesamt sechs Stunden mussten die Teilnehmer:innen vier Gänge zubereiten. Einzige Vorgabe für die Vorspeise war, dass sie fleischlos sein sollte und Kürbis musste verwendet werden. Als zweiter Gang sollte ein Fischgericht auf Basis von Lachs zubereitet werden, während im Hauptgang eine Schweineschulter verarbeitet werden sollte. Bei der Nachspeise konnten sich die Wettbewerbsteilnehmer:innen frei aus dem Warenkorb bedienen und mussten Marzipan und Orangenmarmelade verarbeiten. Der Gang sollte dabei aus mindestens drei Komponenten bestehen.
Nachdem die Punkte von der Jury ausgewertet wurden, war eines klar: die Nachwuchsköch:innen lagen dicht beieinander. Alexander Sack vom „Restaurant Feldkamp“ erreichte den dritten Platz, Julien-Shayne Kolk vom „Mintrops Landhotel“ sicherte sich den zweiten Platz.